Pokud chcete uchovat jídlo co nejdéle, napadne vás dát jej do lednice. Ne všechny potraviny jsou však pro uchovávání v lednici vhodné. Některé jsou určeny pouze pro pokojovou teplotu. V tomto článku ukážeme, jaké potraviny to jsou. Byli byste překvapeni, kdybyste zjistili, že jste se s největší pravděpodobností mýlili ve způsobu skladování některých svých potravin.
Avokádo
Často se stane, že když si koupíte avokádo, není ještě zcela zralé. Abyste ho vyzráli, měli byste jej skladovat při pokojové teplotě a ne v lednici. Chlazení je nutné, pouze pokud je již vyzrálé a nejste připraveni ho hned sníst. Důvodem je, že jakmile ho vložíte do chladničky, okamžitě přestává dozrávat. Zrání trvá dva až čtyři dny, takže ho nejlépe nechte položené na lince. Jakmile je zralé, v lednici ho může uchovávat až 7 dní.
Cibule
Cibule do lednice vůbec nepatří – ať už nakrájená nebo nepokrájená. Cibule potřebuje vzduch, aby zůstala suchá a čerstvá. Měly by být uloženy ve spíži nebo na pultu. Vlhkost a vzduch v lednici cibuli neprospívají. Urychlí to jejich stárnutí a rychle způsobí, že se zkazí. Poté, co jsou nařezány, může trvat několik hodin, než se začne zhoršovat jejich čerstvost a chuť. Neměly by však být uchovávány v chladničce, jinak nasáknou vlhkost chladničky a ztratí svou chuť.
Jablka
Zajímá vás, proč jsou jablka uložena v košíku s ovocem uprostřed jídelního stolu nebo kuchyňské linky? No, má to dobrý důvod. Důvodem je, že zůstanou čerstvější při pokojové teplotě. Ideální teplota by měla být 20 až 25 stupňů celsia s relativní vlhkostí 90 až 95 procent. S trochou důvtipu však mohou být také uloženy v chladničce. Zásuvka na křupavou zeleninu v chladničce jim pomůže vydržet ještě déle. Před uložením do lednice je ale vložte do plastového sáčku s malými otvory. Případně je můžete přikrýt vlhkým papírovým ručníkem, který pomůže nasát vlhkost chladničky. V opačném případě teplota a vlhkost v chladničce změní strukturu a chuť jablka.
Bylinky
Kyslík je pro bylinky špatný, protože může způsobit jejich hnědnutí nebo zčernání. Skutečnost, že jsou klasifikovány jako čerstvé potraviny, neznamená, že automaticky patří do lednice. Byliny si musí uchovat vlhkost, aniž by byly vystaveny příliš velkému množství kyslíku. Aby byly správně skladovány, měly by být vloženy do volného sáčku. Pokud musí být vloženy do chladničky, musí být zcela pokryty vlhkými papírovými ubrousky. Sušené bylinky je nejlepší skladovat ve vzduchotěsné nádobě, sáčku se zipem nebo v nádobě, aby se k nim nedostal kyslík.
Vodní meloun
Jakmile jsou melouny sklizeny, přestávají dozrávat. Chlazení nebo pokojová teplota tedy nemají na proces jejich zrání žádný vliv. Studie však ukazují, že skladování melounu v chladničce může negativně ovlivnit jeho nutriční hodnotu. Při 25 stupních si vodní melouny udrží více antioxidantů po dobu 14–21 dnů. Poté, co jsou nařezány, mohou být vloženy do sáčku na zip a uloženy v chladničce. Bez ohledu na to by měly být konzumovány mezi 2 až 3 dny od naporcování.
Chléb
Chléb obecně není něco, co by se nemělo příliš dlouho jíst. Ponechání chleba v domě příliš dlouho způsobí jeho zatuchnutí a zplesnivění. Jak tedy lze jinak chléb uchovávat? Chlazení nepřipadá v úvahu, protože chléb rychleji schne a ztratí svou chuť, pokud je uchováván v chladničce. Chléb však lze uchovávat zmrazený. Ale místo toho, abyste ho jen nechali rozmrazit, bude lepší opékání nebo mikrovlnná trouba.