Pokud chcete uchovat jídlo co nejdéle, napadne vás dát jej do lednice. Ne všechny potraviny jsou však pro uchovávání v lednici vhodné. Některé jsou určeny pouze pro pokojovou teplotu. V tomto článku ukážeme, jaké potraviny to jsou. Byli byste překvapeni, kdybyste zjistili, že jste se s největší pravděpodobností mýlili ve způsobu skladování některých svých potravin.
Avokádo
Často se stane, že když si koupíte avokádo, není ještě zcela zralé. Abyste ho vyzráli, měli byste jej skladovat při pokojové teplotě a ne v lednici. Chlazení je nutné, pouze pokud je již vyzrálé a nejste připraveni ho hned sníst. Důvodem je, že jakmile ho vložíte do chladničky, okamžitě přestává dozrávat. Zrání trvá dva až čtyři dny, takže ho nejlépe nechte položené na lince. Jakmile je zralé, v lednici ho může uchovávat až 7 dní.
Cibule
Cibule do lednice vůbec nepatří – ať už nakrájená nebo nepokrájená. Cibule potřebuje vzduch, aby zůstala suchá a čerstvá. Měly by být uloženy ve spíži nebo na pultu. Vlhkost a vzduch v lednici cibuli neprospívají. Urychlí to jejich stárnutí a rychle způsobí, že se zkazí. Poté, co jsou nařezány, může trvat několik hodin, než se začne zhoršovat jejich čerstvost a chuť. Neměly by však být uchovávány v chladničce, jinak nasáknou vlhkost chladničky a ztratí svou chuť.
Jablka
Zajímá vás, proč jsou jablka uložena v košíku s ovocem uprostřed jídelního stolu nebo kuchyňské linky? No, má to dobrý důvod. Důvodem je, že zůstanou čerstvější při pokojové teplotě. Ideální teplota by měla být 20 až 25 stupňů celsia s relativní vlhkostí 90 až 95 procent. S trochou důvtipu však mohou být také uloženy v chladničce. Zásuvka na křupavou zeleninu v chladničce jim pomůže vydržet ještě déle. Před uložením do lednice je ale vložte do plastového sáčku s malými otvory. Případně je můžete přikrýt vlhkým papírovým ručníkem, který pomůže nasát vlhkost chladničky. V opačném případě teplota a vlhkost v chladničce změní strukturu a chuť jablka.
Bylinky
Kyslík je pro bylinky špatný, protože může způsobit jejich hnědnutí nebo zčernání. Skutečnost, že jsou klasifikovány jako čerstvé potraviny, neznamená, že automaticky patří do lednice. Byliny si musí uchovat vlhkost, aniž by byly vystaveny příliš velkému množství kyslíku. Aby byly správně skladovány, měly by být vloženy do volného sáčku. Pokud musí být vloženy do chladničky, musí být zcela pokryty vlhkými papírovými ubrousky. Sušené bylinky je nejlepší skladovat ve vzduchotěsné nádobě, sáčku se zipem nebo v nádobě, aby se k nim nedostal kyslík.
Vodní meloun
Jakmile jsou melouny sklizeny, přestávají dozrávat. Chlazení nebo pokojová teplota tedy nemají na proces jejich zrání žádný vliv. Studie však ukazují, že skladování melounu v chladničce může negativně ovlivnit jeho nutriční hodnotu. Při 25 stupních si vodní melouny udrží více antioxidantů po dobu 14–21 dnů. Poté, co jsou nařezány, mohou být vloženy do sáčku na zip a uloženy v chladničce. Bez ohledu na to by měly být konzumovány mezi 2 až 3 dny od naporcování.
Chléb
Chléb obecně není něco, co by se nemělo příliš dlouho jíst. Ponechání chleba v domě příliš dlouho způsobí jeho zatuchnutí a zplesnivění. Jak tedy lze jinak chléb uchovávat? Chlazení nepřipadá v úvahu, protože chléb rychleji schne a ztratí svou chuť, pokud je uchováván v chladničce. Chléb však lze uchovávat zmrazený. Ale místo toho, abyste ho jen nechali rozmrazit, bude lepší opékání nebo mikrovlnná trouba.
Zálivky do salátů
Metody skladování salátových dresinků jsou velmi rozmanité a závisí na typu dresinku. Olejové zálivky se nejlépe skladují jen tak na poličce, protože obsahují olej, který by je měl zachovat. Salátové zálivky bez oleje však mohou být chlazeny. To je stále kontroverzní, protože většina jejich přísad obsahuje silné konzervační prvky. Před uložením salátového dresinku do lednice zkontrolujte jeho složení a zjistěte, zda je to nutné.
Med
Jaký má smysl konzervovat konzervant? Med může zůstat volně na poličce bez problémů navždy. Při skladování v chladničce krystalizuje a stává se téměř nepoživatelným. Abyste si mohli vychutnat krásnou texturu medu, měli byste ho správně skladovat a uchovávat mimo lednici.
Ořechy
Když jsou ořechy vystaveny vzduchu nebo chladu, zkazí se. Proto je skladování v chladničce úplně vyloučeno. Chlazením budou jejich textury místo křupavých slabší a měkčí. Také ztratí svou chuť a vůni. Ořechy nejlépe uzavřete ve vzduchotěsné nádobě a uložte do poličky.
Česnek
Česnek, podobně jako cibule, by neměl být uchováván v chladničce. Musí být udržován v suchu a vystaven vzduchu při pokojové teplotě. V lednici ztratí svou správnou chuť a způsobí, že bude mít strašnou vůni. Když ho pak přidáte do jídla, přinese špatnou chuť způsobenou chladničkou a zkazí chuť celého jídla.
Káva
Vlhká teplota nesvědčí chuti zrnkové ani mleté kávy. Chlazení způsobí, že káva vytvoří kondenzaci, která může negativně ovlivnit chuť zrn. A pokud je ovlivněna káva, je ovlivněn i spotřebitel. Kávu lze nejlépe skladovat ve vzduchotěsné nádobě v kuchyni nebo ve spíži. Váš zbylý šálek kávy však lze bez problémů zchladit a vytvořit osvěžující ledovou kávu.
Pečivo
Pečivo jako sušenky, koláče a další obvykle nevydrží dlouho, i když je uloženo volně na lince. Nemělo by se však skladovat v chladničce, protože lednice mu způsobí více škody než užitku. Stejně jako chléb, teplota v chladničce rozhodně způsobí, že budou rychleji zatuchlé.
Meruňky
Jak už byste měli vědět, ne všechno ovoce je vhodné pro lednici. Meruňky stejně jako všechny ostatní peckové plody dozrají rychleji při pokojové teplotě. Jakmile však dozrají, mohou být skladovány déle v chladničce. A co víc, mohou v lednici ztratit své chutě a textury. Přednostně by měly být uchovávány na kuchyňské lince, v košíku s ovocem na jídelním stole, spíži nebo na jiném místě, které je suché a vzdušné.
Banány
Banány většina lidí neskladuje v chladničce a mají k tomu velmi dobrý důvod! Kdy jste si někdy šli koupit nějaké banány a pak je vybrali z lednice v obchodě? Po vychladnutí slupky nejen zhnědnou, ale také zpomalí proces zrání, změní chuť a textura uvnitř slupky se rozmočí.
Rajčata
Docela ironické, že? Ale je to pravda. Rajčata nejsou určena k uchovávání v chladničce. Nejenže ztratí svou chuť, ale vzduch v lednici rozloží jejich molekuly a zanechá je zrnité. Rajčata se nejlépe konzumují čerstvá. Zralá rajčata lze konzervovat namočením v misce s vodou. Rajčata lze navíc rozmixovat, vložit do vzduchotěsné nádoby, aby se skryla jejich čerstvost, a skladovat v chladničce. Tato směs se později použije k výrobě omáčky.
Obiloviny
Nechápeme, kdo by chtěl obiloviny uchovávat v chladničce. Budou prostě vlhké a rozmočené, když nic jiného. Obiloviny je nejlepší skladovat v poličce nebo na jiném suchém místě. Pokud je však musíte skladovat v chladničce, je nejlepší volbou utěsnění ve vzduchotěsné nádobě před jejich zchlazením.