Їжа: всього три літери, але за ними ховається цілий світ. Всі наші життя обертаються навколо того, що ми їмо, що б ми хотіли скуштувати і від чого краще було б позбавити свій раціон. Їжа, як своєрідний культурний клей, об’єднує навколо себе родини, друзів та створює моменти, які ми розділяємо один з одним. В той самий час, їжа може бути нашим найлютішим ворогом. І мова тут не тільки про необмежене споживання та крайні наслідки розладів харчування, а скоріше про те, щоб підходити до тарілки з делікатесами свідомо та обізнано.
Деяка “повсякденна їжа” ховає в собі смертельну небезпеку, яку більшість людей просто ігнорує.
Сьогодні ми подивимось на деякі “бомби сповільненої дії” прямо з вашого столу.
1/15 – Маргарин
Маргарин попав до цього списку через високий вміст транс-жирів, які часто пов’язують із захворюваннями серця. Окрім серцевих нападів, вживання цього продукту може призвести до наслідків, пов’язаних з грудним вигодовуванням: транс-жири знижують якість молока, яке ви даєте новонародженому, крім того, навіть невелика кількість цього продукту значно збільшує рівень інсуліну в вашому організмі. Так, ми знаємо, що страви з маргарином дуже смачні, просто враховуйте не тільки смак, але і ризики, перш ніж ним зловживати!
2/15 – Газовані Напої
Газована вода, ароматизатори та підсолоджувачі – основні інгредієнти цих популярних у всьому світі напоїв. На додачу, є безліч інших добавок, які перетворюють газовані напої з невинної альтернативи воді на один з найнебезпечніших продуктів в нашому раціоні. Чому? Все дуже просто. Ваш мозок не зможе задовольнитись парою ковтків солодкого шипучого напою, тому ви будете додавати все більше порожніх калорій до свого добового підсумку, не отримуючи від цього жодної користі. Велика кількість зайвих цукрів, таких як фруктоза, переробляється печінкою в глюкозу, після чого відкладається в організмі у вигляді жиру. Так, ми знаємо, що ви любите газовані напої, але це тільки завдяки дофаміну, який робить вас залежними від них!
3/15 – Енергетики
Ви вже втомилися, але попереду ще чекають фізичні або розумові навантаження, тож хто краще допоможе їх подолати, ніж вірний друг – енергетик? Енергетичні напої можуть стати в нагоді, але потрібно пам’ятати про ризики їх вживання. Адже суміш з кофеїну, таурину, гуарани, вітамінів групи В та глюкуронолактону дійсно може додати енергії на короткий час, але у кількостях більше одного напою може стати небезпечною. У великих дозах комбінація цих добавок шкідлива і може викликати наслідки, що нагадують ефекти незаконних наркотиків, куріння та вживання алкоголю.
4/15 – Фруктові Соки
Навіть якщо на коробці написано “100% фруктів”, це ще не означає, що соки такі корисні, якими їх малює реклама. Після віджимання фруктів виробники зазвичай зберігають сік у масивних резервуарах з відкачаним киснем протягом року, перш ніж почати його фасувати. Цей процес позбавляє сік майже всіх смакових властивостей. То звідки ж береться смак і аромат наших улюблених “натуральних” напоїв? Все просто: посилювач смаку додається штучно на наступному етапі виробництва.
5/15 – Білий Хліб
Білий хліб містить менше клітковини та білку, аніж інші типи хліба (такі як цільнозерновий та житній, наприклад). Клітковина допомагає нашому організму зрозуміти, коли він отримав достатньо їжі. Відчуття ситості необхідне, якщо ми не хочемо споживати зайві калорії. Більш того, ризик різкого підвищення інсуліну – це теж не жарти! Щоб протидіяти надлишку інсуліну в системі, організм виділяє спеціальні гормони, а постійне активне іх перебування в тілі здорової людини не є нормальним.
6/15 – Необроблений Мед
Якщо мед не пройшов процес пастеризації, в результаті якого вбиваються шкідливі токсини, то в цьому «готовому до вживання» продукті можуть залишатися андромедотоксини, що часто спричиняють запаморочення, слабкість, надмірне потовиділення та нудоту протягом 24 годин після вживання.
7/15 – Тунець
Проблема з вживанням тунця існувала не завжди, а з’явилась в наслідок забруднення океанів. Тунець поглинає велику кількість ртуті, яка потім подорожує нашим організмом, проходить через нирки, надходить прямо до нашого мозку та інших м’яких тканин. Ось чому важливо контролювати дози тунця в нашому тижневому раціоні, а можливо й зовсім замінити цей смаколик іншими альтернативами, які менш схильні до поглинання ртуті.
8/15 – Оброблене М’ясо
Що таке оброблене м’ясо? Це різноматні м’ясні продукти харчування, такі як хот-доги, бекон, ковбаси, шинка або салямі, солонина з яловичини, копченості, в’ялена яловичина та все те м’ясо, що проходить переробку засолюванням, консервацією, сушінням або копченням. Оброблене м’ясо, як правило, сприяє підвищенню артеріального тиску та ще більш серьозним проблемам для здоров’я. Негативні наслідки споживання таких продуктів спричинені методами їх переробки з використанням високих температур, які призводять до утворення канцерогенних нітрозамінів.
9/15 – Пластівці для Сніданку
Пластівці для сніданку займають почесні місця на полицях кожного супермаркету, в який би ви не зайшли. Вони є одним з наших найулюбленіших варіантів сніданку, адже вони такі смачні та прості в приготуванні. А от чого більшість з нас не знає, так це те, що ці продукти напхані генетично модифікованими організмами, які мають вплив на нашу імунну систему. Якщо ви дійсно не можете жити без пластівців на сніданок, можливо прийшов час обрати для себе саме органічні варіанти цього продукту!
10/15 – Сири
Незважаючи на те, що сир є цінним джерелом кальцію (який зміцнює наші кістки), білка, фосфору, рибофлавіну, цинку та деяких інших вітамінів (наприклад вітаміну А та В12), слід нагадати собі, що сир є дуже висококалорійною їжею. Усі позитивні харчові фактори, які має в собі сир, можуть зникнути за секунду, якщо поєднати його з неправильним партнером по тарілці. Отже, добре подумайте, перш ніж вилити його на свої улюблені начос зі словами “це ж сир, він не може бути шкідливим!”
11/15 – Знежирена Їжа
Хоча на перший погляд знежирена їжа може виглядати як золота жила для ідеально збалансованої та ситної дієти, реальність насправді ж зовсім інша. Жири необхідні для багатьох функцій організму та для його здорового розвитку. Виключати їх з раціону не бажано, особливо коли ви займаєтесь регулярними тренуваннями. До того ж, нежирна їжа, як правило, містить багато цукру. Наш розум зазвичай ототожнює поняття “без жиру” та “без калорій”, але це зовсім різні речі.
12/15 – Картопля Фрі
Швидко додає вагу, але ж перед нею так важко встояти! Картопля фрі зазвичай підсмажується у фритюрі на гідрованих рослинних оліях, які часто розігріваються по декілька разів, що задає шкоди наявним в них поліненасиченим жирам. Олії, які використовуються для смаження у фритюрі, безумовно дуже шкідливі для нашого здоров’я, оскільки вони перенасичені транс-жирами!
13/15 – Консерви
В більшості випадків ми вдаємося до консервів, коли у нас немає часу на приготування їжі. Трохи консервованої кукурудзи ще жодного разу нікого не вбило, але не дайте ліні стати звичкою. Консервування – це процес, який дозволяє нам зберігати продукти протягом більш тривалого часу (від одного до п’яти років, а іноді й більше), зберігаючи певні їх поживні речовини. У той же час деякі інші поживні речовини, такі як водорозчинні вітаміни, можуть бути пошкоджені сильним нагріванням, що використовується при консервуванні. Крім того, багато виробників додають до консервованих продуктів багато солі та цукру, особливо якщо вони низькоякісні.
14/15 – Бульйонні Кубики
Куплені в магазині бульйонні кубики містять як штучні інгредієнти, так і високі кількості солі. Це особливо небезпечно для діабетиків, адже вони більш схильні до високого кров’яного тиску, що робить їх вразливішими до хвороб серця та нирок. Домашні кубики можна швидко і легко зробити самому, до того ж вони збагатять ваші рецепти особливим насиченим смаком.
15/15 – Сіль
Солоне значить смачне, це всі знають. Але дієта з високим вмістом солі може спричинити підвищення артеріального тиску, що збільшує ризик серцевих захворювань та інсульту. Що нам всім треба робити, так це ретельно стежити за споживанням солі, а зрештою змусити свої смакові рецептори звикнути до менш солоних, але корисніших страв. Що як замість жмені солі ми почнемо додавати лише щіпку?