3種類の卵のうち、どれが一番体にいいのか知っていますか？

卵を嫌いな人はいないでしょう。スクランブルエッグ、ゆで卵、サラダなど、さまざまな調理法があり、最も消費される商品の筆頭です。口の中が天国になる！卵を嫌いな人はほとんどいないでしょう！しかし、食卓に並ぶ卵が不健康なものであったり、腐っていたりしないか、どうすれば確認できるのでしょうか？

卵の黄身

卵黄の色で鶏の健康状態がわかるという説があります。黄身の色が濃く、丸くしっかりとした形をしているのは、それを産んだ鶏が良好な環境で暮らしていたことを示すと考えられています。おそらく放し飼いで、いろいろな食事をしていたのでしょう。一方、黄身の色が薄いと、その卵の産地は不利な条件であることがわかります。とはいえ、これは真実とはほど遠い。では、実際に卵黄の色の違いは何が原因で、何を示しているのでしょうか。