Thức ăn không chỉ là một từ gồm 3 chữ cái, nó là một trong những yếu tố quan trọng tạo nên cuộc sống của chúng ta. Thật vậy, trong một cột mốc của lịch sử, con người đã và vẫn đang tham gia vào việc săn bắn – để nấu ăn nuôi sống bản thân và gia đình. Ngày nay, không ít người tham gia vào việc săn bắt cá, nhưng điều này được thực hiện nhiều hơn để bán sản phẩm đánh bắt của họ cho các tổ chức khác nhau, ở khía cạnh sản xuất, họ đang tất bật chuẩn bị và phân phát thực phẩm cho mọi người. Những người thích nâng cao tay nghề nấu nướng sẽ mời người thân và bạn bè đến dùng bữa với họ. Ở khía cạnh này, thực phẩm mang ý nghĩa như một “sợi dây văn hóa” gắn kết gia đình, bạn bè, họ hàng và mọi người nói chung, giúp cho sự giao tiếp giữa họ dễ dàng hơn. Còn bây giờ, chúng ta sẽ nói về mặt trái của thực phẩm – xét cho cùng, thực phẩm có những đặc tính tốt nhưng cũng không kém những đặc tính rất có hại, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng. Thực tế, nhiều loại thực phẩm mà một người ăn hàng ngày có chứa các chất cực độc mà chúng ta thường cố tránh né. Hãy đọc và tận mắt chứng kiến những sản phẩm gây c.h.ế.t người được bán cho tôi và bạn mỗi ngày như thế nào.
1/15 – BƠ THỰC VẬT
Bơ thực vật chứa tỷ lệ chất béo chuyển hóa cao, tích tụ trong cơ thể và thường có ảnh hưởng trực tiếp đến bệnh tim về lâu về dài. Hậu quả nguy hiểm nhất, chưa kể đến các cơn đau tim chính là tác động trực tiếp đến việc cho con bú: chất béo chuyển hóa có trong bơ thực vật làm suy giảm đáng kể lượng sữa mẹ, góp phần làm tăng mức insulin kể cả khi chỉ có một lượng nhỏ bơ thực vật trong cơ thể. Bơ thực vật thật sự rất hấp dẫn và lôi cuốn trong các món ăn, nhưng bạn nên luôn cân nhắc giữa hương vị của nó và những hậu quả tiêu cực mà nó gây ra!
2/15 – NƯỚC UỐNG CÓ GA
Bất kỳ đồ uống có ga nào cũng bao gồm ba thành phần chính – nước có ga, chất tạo ngọt và hương liệu. Có rất nhiều chất phụ gia khác làm cho tất cả các loại đồ uống có ga có sự khác biệt nhỏ, chủ yếu là hương vị. Tuy nhiên, điều này không làm thay đổi bản chất độc hại của chúng chút nào. Và điều này xảy ra vì một lý do đơn giản – não bộ không thỏa mãn với bất kỳ lượng cồn nào chúng ta uống, do đó chúng ta sẽ thêm calo rỗng – không có lợi cho sức khỏe – vào định mức hàng ngày. Các loại đường như fructose sẽ được gan chuyển hóa một lượng lớn thành glucose, sau đó cơ thể hấp thu chúng dưới dạng chất béo. Và lý do chính khiến chúng ta không thể tránh xa soda là do sự xuất hiện của dopamine.
3/15 – NƯỚC TĂNG LỰC
Sau một ngày dài làm việc, hầu hết mọi người dù mệt mỏi đến đâu cũng vẫn muốn mang lại cho những người thân yêu một chút niềm vui, họ chắc chắn rất cần sự hỗ trợ về thể chất hoặc tâm lý – vì thế đa số họ tìm tới nước tăng lực. Nếu bạn hiểu và nghĩ đến tất cả các mối đe dọa từ chúng, thì chúng thậm chí vẫn còn hữu ích ở đâu đó. Nước tăng lực chứa “hỗn hợp năng lượng” – caffeine, taurine, guarana, vitamin B và glucuronolactone – hậu quả vô cùng đáng sợ khi nghiện hay lạm dụng. Sự kết hợp của chúng cũng đặc biệt nguy hiểm, cho thấy nhiều người không biết cách kiểm soát liều lượng. Và vâng, hậu quả chỉ có thể được so sánh với hậu quả của việc hút thuốc, uống thuốc cấm và nghiện rượu.
4/15 – NƯỚC ÉP TRÁI CÂY
Hầu hết các loại nước ép trái cây đều không tốt cho sức khỏe như chúng được quảng cáo và lan truyền, kể cả khi chúng được khẳng định là tốt cho sức khỏe hoặc tỉ lệ trái cây là 100%. Thực tế thì, những người sản xuất cất đông trái cây với số lượng lớn, và trước khi đưa ra thị trường, chúng được đựng trong những thùng chứa khổng lồ với hàm lượng oxy ít ỏi, và điều này có thể kéo dài đến một năm. Thật ra nước trái cây không có mùi. Đối với hương thơm, tất cả chúng ta đều quen thuộc và yêu thích, hiệu quả này đạt được nhờ sự trợ giúp của các chất tạo mùi, được thêm vào gần như ở giai đoạn cuối cùng của quá trình chuẩn bị nước ép.
5/15 – BÁNH MÌ TRẮNG
Mặc dù ngon miệng, có mùi thơm và tạo hình khá đẹp mắt, bánh mì trắng chứa ít chất xơ và protein hơn nhiều so với các loại bánh mì khác, chẳng hạn như lúa mạch đen hoặc ngũ cốc nguyên hạt – hai ví dụ trong số hàng chục loại có thể được kể đến. Chất xơ giúp chúng ta biết được khi nào cơ thể đã no. Cảm giác no không chỉ cần thiết, nó giúp ta cảm thấy dư thừa calo và dừng lại đúng lúc. Thêm vào đó, nguy cơ tăng mạnh insulin sẽ tăng lên! Đa số cơ thể đều thành công trong việc giải quyết lượng insulin dư thừa bằng cách giải phóng các hormone để cơ thể nghỉ ngơi thường xuyên và ít hoạt động hơn.
6/15 – MẬT ONG THIÊN NHIÊN
Mặc dù được tin dùng rộng rãi, mật ong nguyên chất không qua quá trình thanh trùng để loại bỏ các độc tố có hại. Do đó, mật ong, như được quảng cáo là một sản phẩm “pha sẵn”, có chứa độc tố grayanotoxin, có thể khiến chúng ta cảm thấy mệt mỏi, chóng mặt, buồn nôn và đổ mồ hôi.
7/15 – CÁ NGỪ
Nhiều tín đồ hải sản yêu thích cá ngừ, ăn cá ngừ không phải chuyện gì to tát cho đến khi vấn đề ô nhiễm đại dương xuất hiện. Cá ngừ nuốt một lượng lớn thủy ngân. Thủy ngân được xử lý trong cơ thể chúng ta và sau đó đi vào não thông qua thận và cũng đi vào các mô mềm khác. Điều này khiến cho việc kiểm soát khẩu phần cá ngừ là cần thiết, đặc biệt là nếu chúng ta thêm nó vào thực đơn hàng tuần. Nếu có thể, hãy thay thế thực phẩm này bằng các món ăn hấp dẫn khác không chứa nhiều thủy ngân.
8/15 – THỊT CHẾ BIẾN SẴN
Vì được truyền cảm hứng, chỉ số ít người không sử dụng các sản phẩm thịt “ngon lành cành đào” như bánh mì xúc xích, mỡ lợn, thịt xông khói, xúc xích, giăm bông hay xúc xích Ý, bắp bò, thịt hun khói, thịt khô, và tất cả các loại thịt đó được chế biến bằng cách hun khói, sấy khô, đóng hộp hoặc ngâm chua. Thịt được chế biến theo những cách này thường dẫn đến cao huyết áp và các vấn đề sức khỏe khác. Những tác động bất thường như vậy là kết quả của quá trình xử lý chúng ở nhiệt độ cao, dẫn đến sự hình thành nitrosamine gây ung thư.
9/15 – NGŨ CỐC ĂN SÁNG
Ở mọi siêu thị bạn đến hàng ngày, bạn có thể thấy đa dạng các loại ngũ cốc ăn sáng chất đầy trên các kệ hàng. Không thể phủ nhận, ngũ cốc ngon và dễ ăn, nó là một trong những món ăn sáng được yêu thích nhất. Tuy nhiên, những người yêu thích chúng không thực sự nghĩ rằng những sản phẩm này có chứa GMO – sinh vật biến đổi gen có tác động phá hủy khả năng miễn dịch của chúng ta. Tất nhiên, sẽ tốt hơn nếu bạn xem xét lựa chọn các sản phẩm hữu cơ khác để thay thế, trong trường hợp bạn cảm thấy khó khăn khi phải từ bỏ ngũ cốc vào bữa sáng.
10/15 – PHÔ MAI
Thật ra phô mai là một trong những nguồn cung cấp canxi có giá trị nhất, giúp xương chắc khỏe hơn; cũng như là nguồn cung cấp phốt pho, protein, kẽm, riboflavin, và nhiều loại vitamin khác (vitamin A, B12), nhưng bạn cũng đừng nên quên rằng phô mai là một sản phẩm có hàm lượng calo cao. Chúng ta có thể mất tất cả lợi ích và các chất dinh dưỡng của phô mai trong vòng chưa đến một giây nếu chúng ta kết hợp nó với các thành phần dinh dưỡng không thích hợp. Điều đáng để cân nhắc ba lần trước khi sử dụng nó ở mọi lúc mọi nơi, bất kể hiệu quả và mùi vị: “Rốt cuộc phô mai có ngon và luôn tốt cho sức khỏe không?”
11/15 – THỰC PHẨM KHÔNG CHỨA CHẤT BÉO
Có thể, trong số các sản phẩm chống lại việc sử dụng mà một chiến dịch nghiêm túc đã được phát động, chất béo là một trong những chất chiếm giữ vị trí đầu tiên. Hầu hết chúng ta đều hiểu nhầm rằng thực phẩm ít béo là điều tuyệt vời cho một chế độ ăn uống “thả ga” và hợp lý ở mọi mặt, nhưng thực tế lại hoàn toàn khác. Sự thật là, chất béo rất cần thiết cho hầu hết các chức năng của cơ thể và cung cấp năng lượng thích hợp cho các hoạt động. Trong quá trình chơi thể thao, cơ thể sẽ đốt cháy mỡ, đây là một quá trình hoàn toàn bình thường và không nên tránh né, đặc biệt là nếu bạn tập thể dục thường xuyên. Thực phẩm không chứa chất béo nhưng lại có lượng đường cao: Chúng ta thường nhầm lẫn giữa “không chứa chất béo” với “không chứa calo”, tuy nhiên điều này hoàn toàn không đúng.
12/15 – KHOAI TÂY CHIÊN
Ngày nay, rất khó để tưởng tượng được rằng bất kỳ người sành ăn nào, hoặc chỉ đơn giản là yêu thích đồ ăn, lại có thể ngó lơ món khoai tây chiên. Đồng thời, khoai tây chiên chắc chắn vừa khiến bạn tăng cân nhanh chóng vừa mang lại cảm giác “sảng khoái tột đỉnh”. Khoai tây chiên thường được chiên ngập dầu với dầu thực vật, hơn nữa thường không được thay dầu mới và hâm nóng lại, điều đó làm mất đi chất béo không bão hòa. Không thể phủ nhận các loại dầu được sử dụng để chiên ngập dầu là không tốt cho sức khỏe vì chúng chứa nhiều chất béo chuyển hóa.
13/15 – THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP
Đa số mọi người đều sử dụng đồ ăn đóng hộp, đặc biệt là khi không có nhiều thời gian để nấu nướng. Ví dụ, ngô đóng hộp khá an toàn với mọi người, nhưng chúng ta không nên lệ thuộc tính “ăn liền” của thức ăn vì sự lười biếng. Tất nhiên, với cách bảo quản hợp lý và đúng cách, thực phẩm vẫn giữ được chất dinh dưỡng và mùi vị trong thời gian khá dài (từ 1 đến 5 năm). Tuy nhiên, vitamin có xu hướng hòa tan trong nước, chúng có thể tự hủy trong quá trình đóng hộp. Nếu các thành phần của thực phẩm đóng hộp có chất lượng kém thì các nhà sản xuất sẽ cho thêm đường hoặc muối.
14/15 – VIÊN BỘT CANH
Viên bột canh mua ở các cửa hàng hoặc siêu thị có chứa nhiều muối và chất bảo quản, cũng như nhiều thành phần nhân tạo trong thực phẩm. Đối với những người bị bệnh tiểu đường sẽ có nguy cơ tăng huyết áp, dễ bị bệnh tim và thận hơn. Có đáng để sức khỏe của bạn rơi vào tình trạng nguy hiểm như vậy không, hơn nữa bạn thừa biết rằng tất cả các loại nước súp tự làm tại nhà đều vô cùng đơn giản và thậm chí còn ngon hơn nhiều?
15/15 – MUỐI
Nhiều người thêm rất nhiều muối vào thức ăn, họ tin rằng nó làm kích thích vị giác và món ăn hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, ăn quá mặn có thể gây ra huyết áp cao, có khả năng dẫn đến bệnh tim và đột quỵ. Tốt nhất là bạn nên dần làm quen với việc hạn chế ăn muối.