Chakula: herufi nne na ulimwengu mzima nyuma yake. Maisha yetu huzunguka kile tunachokula, ni nini tungependa kuonja na ni nini bora kuondoa kwenye lishe yetu. Chakula hufanya kazi kama gundi ya kitamaduni, ikileta pamoja familia, marafiki au kuunda wakati wa kushiriki. Wakati huo huo, chakula kinaweza kuwa adui yetu mbaya zaidi: hatuzungumzii tu juu ya mipaka na matokeo mabaya ya shida ya kula, ni zaidi juu ya kuwa na hisia ya ufahamu tunapokaribia sinia ya chakula.
Kamusi
Baadhi ya “vyakula vya kila siku” tunavyokula huficha sifa mbaya, ambazo watu wengi hupuuza.
Tunaangalia baadhi ya athari pole pole zinazotumwa kwako!
1/15 – Siagi
Siagi imeingizwa katika orodha hii kwa sababu ya asilimia kubwa ya mafuta-mafuta, ambayo mara nyingi yanahusiana na magonjwa ya moyo. Matokeo mengine mabaya kuliko shambulio la moyo linaweza kuhusishwa na kunyonyesha: kwa kweli, mafuta yanayopatikana kwenye siagi hupunguza ubora wa maziwa unayompa mtoto wako mchanga, pamoja na kuongeza kiwango chako cha insulini ambacho huongezeka na hata kiwango kidogo ya bidhaa hii. Tunajua kwamba siagi ina ladha wakati wa kupikia, zingatia kwa pamoja ladha na athari kabla ya kuitumia kupita kiasi.
2/15 – Soda
Maji ya kaboni, ladha na vitamu ni viungo vitatu vya juu kwa kinywaji hiki maarufu ulimwenguni. Kwa kuongeza, kuna viongeza vingine vingi ambavyo hubadilisha soda kutoka mbadala wa maji hadi moja ya “vyakula” vyetu vikuu hatarishi. Kwa nini? Ni rahisi. Ubongo wako hauwezi kuridhika na vinywaji vyenye sukari, kwa hivyo utaendelea kuongeza kalori tupu kwa jumla ya kila siku, bila athari yoyote nzuri kwa afya yako. Kiasi kikubwa cha sukari ambazo hazihitajiki kama fructose hubadilishwa na ini kuwa glukosi, na kisha mwili wako huihifadhi kama mafuta. Ndio, tunajua unapenda vinywaji vya soda, shukrani kwa dopamin hakika ni sababu ya upendo wako kwao!
3/15 – Vinywaji vya nguvu
Umechoka na bado unapaswa kukabiliwa na mafadhaiko ya mwili au akili, kwa hivyo ni rafiki gani bora kuliko kinywaji cha nguvu kushinda juhudi? Vinywaji vya nguvu ni muhimu ikiwa vinatumiwa na ufahamu wa hatari za kunywa. Nyingi zina “mchanganyiko wa nishati” kama kafeini, taurini, guarana, vitamini B na glucuronolactone kwa idadi ambayo inaweza kuwa salama kwa vinywaji vingi. Mchanganyiko wa viongeza hivi ni hatari ikiwa itachukuliwa kwa viwango vya juu, na athari ambazo zinafanana na zile za dawa zingine haramu, sigara na unywaji pombe.
4/15 – Juisi za matunda
Hata inapoandikwa asili ya matunda 100%, juisi za matunda sio za kiafya kama vile matangazo hukuruhusu ufikiri. Baada ya kukamua matunda, watengenezaji wa chakula na vinywaji kawaida huhifadhi juisi hiyo kwenye mitungi mikubwa iliyonyimwa oksijeni hadi mwaka mmoja kabla ya kuifunga. Utaratibu huu huacha juisi karibu bila ladha. Kwa hivyo, ladha hutoka wapi wakati tunapoonja vinywaji vyetu vya “asili”? Vifurushi vya ladha vilivyoongezwa katika hatua ya pili ndio hufanya ladha.
5/15 – Mkate mweupe
Mkate mweupe ni maskini katika nyuzi na protini kuliko aina zingine za mkate (ngano kamili, mkate wa rye ni mifano miwili tu kati ya mingi ambayo tunaweza kukupa). Nyuzi husaidia mwili wetu kuelewa wakati umekula vya kutosha. Hisia za ukamilifu ni muhimu ikiwa hatutaki matumizi ya ziada ya kalori. Kwa kuongezea, hatari ya muongezeko wa insulini uko njiani! Ziada ya insulini katika mfumo inakabiliwa na mwili kwa kutoa homoni ambazo hazipaswi kuendelea kufanya kazi kwa mtu mwenye afya.
6/15 – Asali mbichi
Asali mbichi haipitii mchakato wa usafishaji ambao sumu hatari huuawa. Kama matokeo, bidhaa hii “iliyo tayari kula” mara nyingi huwa na grayanotoxin, ambayo inaweza kusababisha kizunguzungu, udhaifu, jasho kupita kiasi na kichefuchefu kwa masaa 24 yafuatayo.
7/15 – Tuna
Shida ya matumizi ya tuna haijawahi kuwapo kila wakati lakini imekuwa shida na uchafuzi wa bahari. Tuna huchukua idadi kubwa ya zebaki, ambayo – mara tu inapochakatwa na mwili wetu – hupita kwenye figo zetu au husafiri kwenda kwenye ubongo wetu na tishu zingine laini. Ndio sababu tunapaswa kudhibiti kipimo cha tuna tunachoingiza kwenye lishe yetu kila wiki, labda tukibadilisha chakula hiki kitamu na mibadala mingine, ambayo ina kiwango kidogo cha zebaki.
8/15 – Nyama iliyosindikwa
Ni nini nyama zilizosindikwa? Ni aina tofauti za vyakula, kama vile hot dogs,mnofu,soseji, paja au salami, nyama ya ng’ombe iliyokatwa, nyama iliyokaushwa, mishikaki ya nyama na nyama hizo zote ambazo zimesindikwa kwa kuweka chumvi, kutunza, kuweka kwenye makopo, kukausha au kuchoma. Nyama zilizosindikwa kawaida huchangia shinikizo la damu na maswala mengine mabaya zaidi ya kiafya. Matokeo mabaya ya matumizi yao yanatokana na joto kali linalotumika kusindika nyama hizi ambazo hutengeneza nitrosamines ambazo huleta kansa.
9/15 – Nafaka za kiamsha kinywa
Nafaka za kiamsha kinywa hujaza rafu nyingi katika kila duka kubwa unaloingia ndani. Ni moja ya vyakula pendwa kwa mlo wetu wa kwanza wa siku, kwa sababu vina ladha tu. Kile ambacho watu wengi hawajui ni kwamba bidhaa hizi zimesheheni viumbe vilivyobadilishwa vinasaba ambavyo vinaathiri mfumo wetu wa kinga. Ikiwa kweli huwezi kujitenga na nafaka za kiamsha kinywa, labda unaweza kuanza kuzingatia njia mbadala za nafaka za kiamsha kinywa!
10/15 – Jibini
Ingawa jibini ni chanzo muhimu cha kalsiamu – ambayo huimarisha mifupa yetu -, protini, posferi, riboflauini, zinki na vitamini vingine (kama vile, vitamini A, B12), tunahitaji kujikumbusha kwamba jibini ni chakula cha kalori nyingi. Vitu vyote vya lishe bora ambavyo jibini inavyo, vinaweza kuharibiwa kwa sekunde ikiwa tutachanganya na mwenzi asiyefaa wa chakula. Kwa hivyo, fikiria mara mbili kabla ya kumimina kwenye nachos yako uipendayo, “kwa sababu ni jibini, lazima iwe na afya!”?
11/15 – Vyakula visivyo na mafuta
Ingawa kwa mtazamo wa kwanza, vyakula visivyo na mafuta vinaweza kuonekana kama mgodi wa dhahabu kwa lishe bora na yenye kuridhisha, ukweli ni tofauti sana. Mafuta ni muhimu kwa kazi nyingi za mwili na kwa ukuaji wake mzuri. Kukata mafuta haifai, haswa wakati mazoezi yako ni ya kawaida. Pamoja, vyakula visivyo na mafuta kawaida huwa na sukari nyingi iliyosindikwa: mawazo yetu-kawaida hufunga neno lisilo na mafuta, lakini hiyo sio kweli hata kidogo.
12/15 – Vibanzi
Kuongeza uzito haraka, lakini raha ya hatia, hii ni kweli. Vibanzi vya Kifaransa kawaida hukaangwa kwa kina kwenye mafuta ya mboga yenye haidrojeni, ambayo mara nyingi huwashwa moto na kusababisha uharibifu kwa mafuta yao ya polyunsaturated. Mafuta yaliyotumiwa kukaanga yanaharibu afya yetu bila shaka, kwa sababu ni matajiri kupita kiasi katika mafuta mchanganyiko!
13/15 – Bidhaa za makopo
Mara nyingi tunatumia bidhaa za makopo wakati tunakosa muda wa kuandaa chakula. Mahindi mengine ya makopo hayajawahi kuua mtu yeyote, lakini usiruhusu uvivu huu kuwa tabia. Kuweka makopo ni mchakato unaoturuhusu kuhifadhi vyakula kwa muda mrefu (kutoka mwaka mmoja hadi miaka mitano, na wakati mwingine hata zaidi), kuhifadhi virutubishi fulani. Wakati huo huo virutubisho vingine kama vile vitamini vyenye mumunyifu wa maji vinaweza kuharibiwa na joto kali linalotumika katika kuweka bidhaa kwenye makopo. Pamoja, viwanda vingi vinaongeza kwenye bidhaa za makopo – haswa ikiwa ni zenye ubora wa chini – sukari na chumvi kwa kiasi kikubwa.
14/15 – Virutubisho
Virutubisho vilivyonunuliwa dukani vina viungo vya bandia na kiwango cha juu cha chumvi. Hasa kwa watu walioathiriwa na ugonjwa wa kisukari wanahatari kubwa ya kukabiliwa na shinikizo la damu, ambayo huwafanya wawe katika hatari zaidi ya ugonjwa wa moyo na figo. Virutubisho vya nyumbani ni vya haraka na rahisi kufanya, na vitaboresha mapishi yako na ladha dhahiri ya utamu.
15/15 – Chumvi
Chumvi inamaanisha kitamu, tunajua. Chakula chenye chumvi nyingi kinaweza kusababisha shinikizo la damu ambayo huongeza hatari ya ugonjwa wa moyo na kiharusi. Kile sisi sote tunapaswa kufanya, ni kufuatilia kwa uangalifu ulaji wetu wa chumvi na kisha wacha kaakaa yetu kuzoea chakula kidogo cha chumvi, lakini chenye afya. Je! Kwanini tusiongeza chumvi kidogo badala ya nyingi?