Zapewnij pełną ciężarówkę składników odżywczych

 

Jak wspomniano powyżej, pistacja to bardzo pożywny orzech. Jedna uncja (lub 28 gramów) pistacji może dostarczyć ci:

• kalorie: 19
• białko: 6 gram
• tłuszcz: 13 gramów (z 90% tłuszczów nienasyconych)
• błonnik: 3 gramy
• miedź: 41% referencyjnego dziennego spożycia (RDI)
• mangan: 15% RDI
• fosfor: 11% RDI
• potas: 6% RDI
• tiamina: 21% RDI
• witamina B6: 28% RDI

Ostatnia linia jest szczególnie ważna – ponieważ witamina B jest niezbędnym elementem, który wzmacnia nasz układ odpornościowy, bierze udział w kontroli poziomu cukru we krwi, reguluje poziom hemoglobiny i pomaga budować zdrowy poziom enzymów. I to jest godne uwagi, ponieważ pistacje dostarczają niezwykłą ilość B6!

Bogaty w przeciwutleniacze

 

Przeciwutleniacze w znacznym stopniu przyczyniają się do siły i dobrego samopoczucia. Chronią nasze komórki przed uszkodzeniem i zmniejszają ryzyko poważnych chorób, w tym raka. Trudno znaleźć inny orzech lub nasiono, które zawiera więcej przeciwutleniaczy niż pistacja. Tylko orzechy pekan i orzechy włoskie mają nieco więcej.

Pistacje dostarczają również dużą ilość tokoferolu i luteiny. Osoby, które codziennie jadły kilka porcji pistacji przez cztery tygodnie, miały wyższy poziom tokoferolu i luteiny niż osoby, które ich nie spożywały. Pistacje są również dobre dla wzroku ze względu na wysoki poziom zeaksantyny i luteiny, które chronią siatkówkę przed niebieskim światłem i niszczeniem plamki żółtej.

Oprócz tego, pistacja jest bogata w tokoferole i polifenole, silne przeciwutleniacze, które chronią nasz organizm przed problemami sercowo-naczyniowymi i nowotworami.

Na uwagę zasługuje również fakt, że antyoksydanty zawarte w pistacjach łatwo docierają do naszych żołądków, co czyni je wysoce przyswajalnymi.

Wysoka zawartość białka i mniej kalorii

 

Chociaż orzechy mają wiele zalet, zazwyczaj mają wysoką wartość kaloryczną. Na szczęście pistacje nie zawierają tak dużo energii na uncję (28 gramów), jak orzechy pekan czy orzechy włoskie. Każda uncja pistacji ma tylko 159 kalorii, podczas gdy orzechy pekan mają 193, a orzechy włoskie – 185.

Około jedna piąta wagi pistacji to białko, a ten wysoki stosunek przekraczają tylko migdały. Pistacje mają również większą ilość niezbędnych aminokwasów niż jakiekolwiek inne orzechy. Nasz organizm nie jest w stanie sam wyprodukować aminokwasów; powinna je otrzymywać z diety, a tylko niektóre pokarmy mogą dostarczyć tych cennych składników odżywczych. Zdolność do dostarczania aminokwasów sprawia, że ​​pistacje są naprawdę bezcennymi orzechami.

Wszystkie aminokwasy można podzielić na dwie kategorie: niezbędne i pół-niezbędne. Pod pewnymi warunkami aminokwasy pół-niezbędne mogą zostać przekształcone w aminokwasy niezbędne, dlatego ważne jest, aby nasz organizm przyjmował oba rodzaje. Około 2% aminokwasów pistacji stanowi L-arginina, jeden z głównych aminokwasów pół-niezbędnych. Nasz organizm przekształca L-argininę w tlenek azotu, który pomaga zwiększyć przepływ krwi do wszystkich narządów i poprawia ich funkcjonowanie.

Może pomóc schudnąć

 

Chociaż pistacje są dość energetyzującym pokarmem, mogą pomóc schudnąć. Nie przeprowadzono zbyt wielu badań w celu zbadania wpływu pistacji na utratę wagi, ale przeprowadzone badania przyniosły dość zachęcające wyniki. Dzieje się tak prawdopodobnie dzięki temu, że orzechy są bogate zarówno w białko, jak i błonnik, połączenie, które daje uczucie sytości i tłumi apetyt.

Wolontariusze, którzy wzięli udział w 12-tygodniowym badaniu, zostali podzieleni na dwie grupy. Zmniejszenie wskaźnika masy ciała osób, które jadły pistacje (53 gramy dziennie) było dwukrotnie szybsze niż tych, które jadły precle (56 gramów dziennie). Kolejne 24-tygodniowe badania wykazały, że obwód talii osób, których 20% dziennych kalorii stanowiły pistacje, był o 1,5 cm mniejszy niż osób, które nie spożywały orzechów.

Zdaniem niektórych ekspertów wpływ pistacji na redukcję wagi można wytłumaczyć tym, że organizm ludzki nie jest w stanie w pełni wchłonąć całego tłuszczu z orzechów. Były badania, które dowiodły, że orzechy są związane z naruszeniem wchłaniania tłuszczu. Powodem tego zjawiska jest to, że tłuszcz z orzechów uwięziony jest w ściankach ich komórek, co utrudnia naszemu organizmowi prawidłowe przyswajanie tłuszczu z orzechów.

Warto wspomnieć, że spożywanie niełuskanych pistacji jest bardziej świadomym sposobem ich spożywania – ponieważ nie można zjeść wielu orzechów, jeśli je łuskamy. Ponadto spojrzenie na muszle powie Ci, ile pistacji już zjadłeś. Ideę tę potwierdziło badanie: ludzie, którzy spożywali pistacje w skorupkach, otrzymywali o 41% więcej kalorii niż ci, którzy jedli odmiany w skorupkach.

Zwiększ ilość naturalnych prebiotyków

 

Jedna porcja pistacji dostarcza 3 gramy błonnika – to całkiem dobra dawka błonnika jak na orzechy. Włókna są niezbędne do trawienia: chociaż są w większości niestrawione, pomagają przemieszczać pokarm w naszym przewodzie pokarmowym.

Niektóre rodzaje błonnika są wchłaniane przez dobre bakterie, które działają jak prebiotyki, pomagając trawić niezbędne składniki odżywcze. Prebiotyki to bakterie, które przekształcają błonnik w krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe korzystne dla naszego zdrowia, ponieważ chronią nas przed problemami żołądkowo-jelitowymi i sercowo-naczyniowymi, a nawet rakiem.

Maślan można wyróżnić jako jeden z najważniejszych krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Wskaźnik bakterii produkujących maślan u osób jedzących pistacje jest znacznie wyższy niż u osób preferujących migdały.

Może poprawić cholesterol i ciśnienie krwi

 

Pistacje mogą zmniejszyć narażenie na problemy z sercem. Orzechy są bogate w przeciwutleniacze i inne elementy, które poprawiają profil cholesterolu i równoważą ciśnienie krwi, zmniejszając w ten sposób ryzyko problemów z sercem.

Pozytywny wpływ pistacji na poziom cholesterolu u ludzi wykazano w wielu badaniach. Dieta, w której część dziennych kalorii zastąpiona jest pistacjami, podnosi poziom indywidualnego „dobrego” cholesterolu (HDL) i obniża poziom jego złego (LDL). Poza tym badania te pokazują, że dieta bogata w pistacje nie wpływa na profil lipidowy danej osoby.

Sposoby używania pistacji

 

 

Jedzenie pistacji jako przekąska nie jest jedynym sposobem ich spożycia. Pistacje można rozdrabniać i dodawać do wielu potraw, począwszy od sałatek, a skończywszy na pieczeniu. Desery z pistacjami są szczególnie smaczne, a ich delikatny smak i morski kolor sprawiają, że są jednymi z najbardziej lubianych dań na świecie.

Z pistacji można też zrobić masło orzechowe lub pesto, posypać nimi pieczone dania rybne, dodać je do domowej granoli lub zrobić z nich pyszne i bezglutenowe mleko pistacjowe.

Ostatnie słowo

Jedzenie pistacji to bardzo skuteczny sposób na kontrolowanie wielu problemów zdrowotnych. Orzechy te są bogatym źródłem przeciwutleniaczy, białka, błonnika, tłuszczów i innych zdrowych składników odżywczych, takich jak tiamina i B6. Obfitują w liczne korzyści zdrowotne, takie jak poprawa poziomu cukru i cholesterolu we krwi, lepsze widzenie oczu, trawienie i ciśnienie krwi. Pistacje mogą również pomóc w utracie wagi i wzmocnieniu układu odpornościowego.