Wysoka zawartość białka i mniej kalorii

 

Chociaż orzechy mają wiele zalet, zazwyczaj mają wysoką wartość kaloryczną. Na szczęście pistacje nie zawierają tak dużo energii na uncję (28 gramów), jak orzechy pekan czy orzechy włoskie. Każda uncja pistacji ma tylko 159 kalorii, podczas gdy orzechy pekan mają 193, a orzechy włoskie – 185.

Około jedna piąta wagi pistacji to białko, a ten wysoki stosunek przekraczają tylko migdały. Pistacje mają również większą ilość niezbędnych aminokwasów niż jakiekolwiek inne orzechy. Nasz organizm nie jest w stanie sam wyprodukować aminokwasów; powinna je otrzymywać z diety, a tylko niektóre pokarmy mogą dostarczyć tych cennych składników odżywczych. Zdolność do dostarczania aminokwasów sprawia, że ​​pistacje są naprawdę bezcennymi orzechami.

Wszystkie aminokwasy można podzielić na dwie kategorie: niezbędne i pół-niezbędne. Pod pewnymi warunkami aminokwasy pół-niezbędne mogą zostać przekształcone w aminokwasy niezbędne, dlatego ważne jest, aby nasz organizm przyjmował oba rodzaje. Około 2% aminokwasów pistacji stanowi L-arginina, jeden z głównych aminokwasów pół-niezbędnych. Nasz organizm przekształca L-argininę w tlenek azotu, który pomaga zwiększyć przepływ krwi do wszystkich narządów i poprawia ich funkcjonowanie.