用於蛋糕鏡面:
8 盎司(225 克)室溫的忌廉芝士
1 ¼ 杯(140 克)糖粉
1/3 杯(80 毫升)濃忌廉
1/2 杯(50 克)粗粒核桃,用來覆蓋蛋糕
接下來我們將告訴你做法!
麵團的做法
將烤箱加熱到華氏溫度350度(攝氏溫度176 度),在兩個 9 英寸的圓形蛋糕盤上塗上油,並在底部鋪上焗爐紙,然後在焗爐紙的表面塗上油,或者在兩個蛋糕盤的底部和側面塗上油和麵粉。
混合材料
在中型碗中,混合麵粉、烘培小蘇打粉、鹽和肉桂粉,直至充分混合。在另一隻碗中,將油、糖和雲尼拿香油攪拌在一起。打雞蛋到碗內,一次一個,直到完全混合。
轉用一個大的橡膠刮刀來刮掉碗的側面和底部的混合物,然後分三份加入中型碗中已混合的材料,輕輕地攪拌直到它們消失在麵團之中令麵團變得光滑。加入磨碎的去皮紅蘿蔔、粗粒核桃和葡萄乾。
烤焗蛋糕
把已混合的麵糊在準備好的蛋糕盤中平均鋪平。烘烤蛋糕層直至頂部觸感變得有彈性,把牙籤插入蛋糕中心再抽出時仍能保持乾淨的狀態,時間約為35 至 45 分鐘。
讓蛋糕在盤中冷卻 15 分鐘,然後放到冷卻架上,取出焗爐紙並讓蛋糕完全冷卻。(如果你發現蛋糕層粘在盤的底部,把它上下倒置,讓它自然從盤中脫離。)
完成蛋糕
在一個大碗裡,用手動攪拌器以中速攪拌忌廉芝士直到變成奶油狀,時間大約 1 分鐘。把糖粉打至蓬鬆,一次 1/4 杯。倒入奶油,中速打1分鐘。覆蓋大碗讓其冷卻直到準備雪藏。
當蛋糕層完全冷卻後,覆蓋頂層的蛋糕層,然後將另一層蛋糕層放在上面。用剩餘的糖霜裝飾蛋糕的頂部,讓兩側不結霜。在蛋糕面撒上粗粒核桃。