کھانا: یہ پانچ حروف ہیں اور ان کے پیچھے پوری دنیا ہے۔ ہماری زندگیاں ان چیزوں کے گرد گھومتی ہیں جو ہم کھاتے ہیں، جن چیزوں کا ذائقہ ہم چکھنا چاہتے ہیں اور ہم اپنے کھانے میں سے کون سی چیز بہتر طور پر خارج کرنا چاہتے ہیں۔ کھانا ثقافتی وابستگی کا کام کرتا ہے، خاندانوں، دوستوں کو اکٹھا کرتا ہے یا قابلِ اشتراک لمحات تیار کرتا ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ، کھانا ہمارا بدترین دشمن بھی ہو سکتا ہے: ہم محض کھانا کھانے کی حدود یا اس کی بدنظمیوں کے نتائج کی بات نہیں کر رہے بلکہ یہ اس احساسِ شعور کے بارے میں ہے جب ہم خنزیر کا گوشت بیچنے والے قصاب کی دوکان پر تشریف لے جاتے ہیں۔

لغت

ہم جو “روزمرہ کے کھانے” کھاتے ہیں، ان میں کچھ مہلک خصوصیات چھپی ہوتی ہیں جن کو اکثر لوگ نظرانداز کر دیتے ہیں۔۔

ہم آپ کی خدمت میں پیش ہونے والی دھیمی موت پر ایک نظر ڈالتے ہیں!

1 – مارجرین

مارجرین کو اس فہرست میں اس لیے شامل کیا گیا ہے کیونکہ اس میں کافی حد تک ٹرانس فیٹ ہوتا ہے جو کہ اکثر دل کی بیماریوں سے ملحقہ پایا جاتا ہے۔ دل کے دوروں کے علاوہ جو دوسرے مضر نتائج ہیں وہ بچوں کو دودھ پلانے سے ملحقہ ہو سکتے ہیں: درحقیقت، مارجرین میں موجود ٹرانس فیٹ بچے کو پلائے جانے والے دودھ کی معیار گرا دیتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ یہ انسولین کی مقدار کو بھی بڑھا دیتا ہے جو کہ اس چیز کی تھوڑی سی مقدار میں لینے پر بڑھ جاتی ہے۔ ہمیں یہ معلوم ہے کہ مارجرین کھانے کو لذیذ بناتی ہے، مگر اس کا زیادہ استعمال کرنے سے پہلے اس کے ذائقے اور خطرے دونوں کو ذہن میں رکھا جائے۔

2 – سوڈا

 

اس عالمی سطح پر مشہور مشروب کے 3 مقبول ترین اجزاء کاربونیٹڈ پانی، ذائقہ اور مٹھاس پیدا کرنے والے ہیں۔ اس کے ساتھ ساتھ بہت سی دوسری ملائی جانے والی اشیاء ہوتی ہیں جو کہ سوڈا کو ایک بے ضرر متبادل سے ہمارے لیے ایک مہلک ترین “غذا” میں سے ایک میں تبدیل کر دیتی ہیں۔ کیوں؟ یہ آسان ہے۔ آپ کا دماغ سوڈا والی میٹھی مشروبات سے مطمئن نہیں ہو پاتا، لہذا آپ اپنی روزمرہ کی غذا میں غیر ضروری کیلریز شامل کرتے رہیں گے، جس کا آپ کی صحت پر کوئی مثبت اثر نہیں ہو رہا ہوگا۔ غیر ضروری شوگرز جیسے فرکٹوز کی بڑی تعداد جگر کے ذریعہ گلوکوز میں تبدیل ہو جاتی ہے، اور اس کے بعد آپ کا جسم اسے چربی کی صورت میں ذخیرہ کر لیتا ہے۔ ہاں، ہمیں معلوم ہے کہ آپ کو سوڈا والی مشروبات پسند ہیں، ڈوپیمین کا شکریہ، یقیناً آپ کی ان سے محبت کا سبب وہی ہے۔