คุณลักษณะรสชาติ

สีของไข่ไม่เกี่ยวข้องกับคุณค่าทางโภชนาการแต่อย่างใด ไข่ที่ได้จากฟาร์มเลี้ยงแบบปล่อยอิสระและไข่จากฟาร์มเลี้ยงไก่ไข่นั้นมีคุณภาพไม่แตกต่างกัน แม้ว่าไข่แดงจะมีสีต่างกัน แต่ก็ประกอบด้วยวิตามิน K, E, A และ D ที่เหมือนกัน รสชาติไม่ได้ขึ้นอยู่กับสีของไข่แดงด้วย