בכל פעם שאנחנו חושבים על שימור אוכל, אנחנו ישר חושבים על המקרר. עם זאת, לא כל המאכלים מיועדים למקרר, חלקם מיועדים למדפים בלבד. במאמר הזה נדבר על מאכלים כאלה. אתם תתפלאו לגלות שסביר להניח שטעיתם לגבי הדרך שבה אחסנתם חלק מהמאכלים שלכם.

אבוקדו

במרבית הפעמים כשאנחנו קונים אבוקדו, הם לא בשלים לחלוטין. כדי לעזור להם להבשיל, מומלץ לאחסן אותם בטמפרטורת החדר, ולא במקרר. הקירור נחוץ רק אם הם כבר הבשילו ואתם עדיין לא מתכוונים לאכול אותם. הסיבה לכך היא שברגע שהם מוכנסים למקרר, הם מפסיקים מיד להבשיל. לוקח בין יומיים לארבעה להבשיל, אז רצוי שתשאירו אותם ע על השיש עד אז. רק לאחר שהם יהיו בשלים, המקרר יכול לשמר אותם עד כ-7 ימים.

בצל

- מודעה -

הבצל בכלל לא שייך למקרר – בין אם הוא חתוך לבין אם הוא לא חתוך. בצל צריך אוויר כדי להישאר יבש ורענן. יש לאחסן אותו בחדר אחסון או על שיש. לחות וגז אינם טובים לבצל – הם מזרזים את תהליך ההזדקנות שלו, וגורם לו להתקלקל במהירות. לאחר שהבצל נחתך, הוא עשויים להחזיק רק לכמה שעות לפני שהוא כבר לא טוב. ובכל זאת, אסור לשמור אותו במקרר, אחרת הוא יספוג את לחות המקרר ויאבד את כל הטעם שלו.